芒果含糖就要戒?錯、錯、錯、錯呀!

mango

之前我問大家,以下這句話,是「對」,還是「錯?」

「芒果,一個大約5匙糖,少吃為妙。」

答案︰當然是「非常錯」

錯誤一︰「一個」

。一個有幾大幾重?甚麼品種?
。我隨口講,芒果都分呂宋芒、印度芒、白花芒、象牙芒、鷹嘴芒、青芒,全部大小不一。不同品種、成熟度,含糖都不一樣,例如呂宋芒甜,青芒酸

答案
。若真的想了解食物,應該以克計算,當然,我不是下下叫你用磅去量,但至少,你要心知一個芒果,約有幾多克。
。100克呂宋芒 = 半個 至 大半個
。100克印度芒 = 半個
。在計卡路里的趣味網站所找到的份量,講的多數是「印度芒」。

錯誤二︰「大約5匙」
。是湯匙,還是茶匙?
。湯匙,有15克液體,10~15克固體
。茶匙,有5克液體,3~5克固體
。5匙,可以是︰
1) 25克 或者 75克液體
2) 15克 或者 25克固體
。差別是15~75克!

錯誤三︰「糖」

到底是甚麼糖

。糖,分為︰
1) 提煉的「商製糖」、食物中的「天然糖」
。「商製糖」︰男人,每天上限0~60克,女人,0~45克
。「天然糖」︰沒有建議,均衡去吃
。芒果,是「天然糖」

2) 葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖
。消化不同糖,都會用到不同器官,葡萄糖用胰臟,果糖用肝,蔗糖和乳糖用小腸,再有益的如葡萄糖,不論是過少、或過多,都會傷身。
。上面說的每天上限,指的是「蔗糖」,包括有機糖、原糖、白糖、黑糖、黃糖、蜜糖等等任何商製糖
。芒果,主要是「果糖」

3) 「升糖指數」
。芒果是︰41~60,屬中級
。商製糖︰58~84,屬中至高級
還有一種食物,逛超市常見到阿媽們買給仔女吃,就是早餐「玉米片」
。玉米片︰74~80,屬高級

答案
。芒果100克 = 11~18克「天然果糖」,視乎品種
。果糖是液體,
以茶匙計,就是︰2~4茶匙
以湯匙計,就是︰或3分2~1又3分1湯匙

錯誤四︰「少吃為妙」

坊間理解的「少吃為妙」,一般代表「這食物是有害的,應該、最好別吃」。

如果意思是「少吃一點」,那要吃幾少,才算妙?

絕大部份天然食物,都含糖,例如你們好喜歡用來做甜品的︰
。甜薯︰100克 = 1~2茶匙糖(視乎顏色)
。烘粟子︰9~11克糖

那你又是否應該戒?

所以,看任何「天然」食物,都要同時看營養。芒果有維他命A、B、C、纖維、抗氧化劑、葉酸,根本不是有害食物,問題是,你應該吃多少。

答案是,每次應以「100克。半個」為標準。

總結

「芒果,一個大約5匙糖,少吃為妙。」一句說話13個字,有4個錯處。

量詞不清,未有寫明是不應多吃的商製糖,還是身體所需的天然糖。

其實,更有研究指出,芒果對於重視體重、和血壓高人士來說,反而是不錯的零食。一來,芒果升糖指數不高,但甜味夠,二來,芒果沒有脂肪和鈉,適合高血壓人士適量去吃。100克芒果只有60~66卡路里,以此單位、即約「半個」來作零食,根本談不上有害。

當然,如果你習慣吃一整個芒果,今天吃了,明天就別吃囉!

就是有這些「一個XX有X匙糖」、「五粒XX有X匙油」教壞哂,我寫食譜才會這樣痛苦,片才要拍那麼長去解釋!

你真正注重健康,就應細心去了解營養,而不是道聽途說



About Elizabeth 周靈山

Elizabeth 周靈山
本文作者︰周靈山,愛情和瘦身食譜作家,減了60磅,擁有感應力,能看穿男人內心。著作《你是女皇,他就是皇帝!》  版權所有 © 2014 Lively.com.hk