中餐,愈食愈肥

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當日決心減肥,我盲摸摸地,以根深蒂固的觀念開始,以為只要吃無味嘢,就能瘦。

於是,我吃了六天無味肉餅和炒菜,卻胖了。

到第七天,很氣餒,我決定獎勵自己,煮碟《青豆炒牛肉》。用長輩教落的醃牛肉方法,一塊200克 / 5両的牛柳,要用:
糖1茶匙、生抽2湯匙,酒1湯匙、老抽1茶匙、麻油1湯匙、生粉1茶匙

好平常啫,對不對?

但後來我學計卡路里,又開始煮西餐,才發現,以上這堆調味料,竟然有接近200卡路里!相等於1碗白飯=慢跑40分鐘=1430毫克鈉。鈉每天攝取量是1500-2300。長期高鈉,輕則造成水腫、大頸泡,重則心臟病、血壓高。

但用西方家庭菜煮法呢?同樣好吃夠味,只需要︰鹽1/8茶匙、黑椒1/2茶匙、新鮮迷迭香1湯匙

全部才12卡路里!等於1/17碗飯=慢跑2分鐘=295毫克鈉

嘩!中餐完全唔抵食呀!一餐吃一個餸還好,兩餸一飯,就不得了。

煮西方家庭菜,多用低卡的香草和香料,去吊起食材的天然味道,用以上醃牛肉的方法去計,我每天都省出4-500調味料卡路里,一星期就是2800-3500,而3500等於穩陣地跌1磅,所以,週末我還可吃一些自己做的少糖、少油甜品。就這樣減了20磅後,再配合每星期5天的30分鐘運動,我便由雙加大碼,輕鬆地減到現在的樣子。

今晚試試我的《燒牛柳沙律配柚子醋》
https://lively.com.hk/steak-salad-grapefruit-vinaigrette/

照片中是我用燒牛柳做主食,給朋友的生日餐︰煎牛陰柳、烚青豆、配手造香草粗意粉,調味料只有鹽、黑椒、新鮮迷迭香、和少許黑醋,好味又飽肚😊

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About Elizabeth 周靈山

Elizabeth 周靈山
本文作者︰周靈山,愛情和瘦身食譜作家,減了60磅,擁有感應力,能看穿男人內心。著作《你是女皇,他就是皇帝!》  版權所有 © 2014 Lively.com.hk