芒果含糖就要戒?错、错、错、错呀!

mango

之前我问大家,以下这句话,是“对”,还是“错?”

“芒果,一个大约5匙糖,少吃为妙。”

答案︰当然是“非常错”

错误一︰“一个”

。一个有几大几重?什么品种?
。我随口讲,芒果都分吕宋芒、印度芒、白花芒、象牙芒、鹰嘴芒、青芒,全部大小不一。不同品种、成熟度,含糖都不一样,例如吕宋芒甜,青芒酸

答案
。若真的想了解食物,应该以克计算,当然,我不是下下叫你用磅去量,但至少,你要心知一个芒果,约有几多克。
。100克吕宋芒 = 半个 至 大半个
。100克印度芒 = 半个
。在计卡路里的趣味网站所找到的份量,讲的多数是“印度芒”。

错误二︰“大约5匙”
。是汤匙,还是茶匙?
。汤匙,有15克液体,10~15克固体
。茶匙,有5克液体,3~5克固体
。5匙,可以是︰
1) 25克 或者 75克液体
2) 15克 或者 25克固体
。差别是15~75克!

错误三︰“糖”

到底是什么糖

。糖,分为︰
1) 提炼的“商制糖”、食物中的“天然糖”
。“商制糖”︰男人,每天上限0~60克,女人,0~45克
。“天然糖”︰没有建议,均衡去吃
。芒果,是“天然糖”

2) 葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖
。消化不同糖,都会用到不同器官,葡萄糖用胰脏,果糖用肝,蔗糖和乳糖用小肠,再有益的如葡萄糖,不论是过少、或过多,都会伤身。
。上面说的每天上限,指的是“蔗糖”,包括有机糖、原糖、白糖、黑糖、黄糖、蜜糖等等任何商制糖
。芒果,主要是“果糖”

3) “升糖指数”
。芒果是︰41~60,属中级
。商制糖︰58~84,属中至高级
还有一种食物,逛超市常见到阿妈们买给仔女吃,就是早餐“玉米片”
。玉米片︰74~80,属高级

答案
。芒果100克 = 11~18克“天然果糖”,视乎品种
。果糖是液体,
以茶匙计,就是︰2~4茶匙
以汤匙计,就是︰或3分2~1又3分1汤匙

错误四︰“少吃为妙”

坊间理解的“少吃为妙”,一般代表“这食物是有害的,应该、最好别吃”。

如果意思是“少吃一点”,那要吃几少,才算妙?

绝大部份天然食物,都含糖,例如你们好喜欢用来做甜品的︰
。甜薯︰100克 = 1~2茶匙糖(视乎颜色)
。烘粟子︰9~11克糖

那你又是否应该戒?

所以,看任何“天然”食物,都要同时看营养。芒果有维他命A、B、C、纤维、抗氧化剂、叶酸,根本不是有害食物,问题是,你应该吃多少。

答案是,每次应以“100克。半个”为标准。

总结

“芒果,一个大约5匙糖,少吃为妙。”一句说话13个字,有4个错处。

量词不清,未有写明是不应多吃的商制糖,还是身体所需的天然糖。

其实,更有研究指出,芒果对于重视体重、和血压高人士来说,反而是不错的零食。一来,芒果升糖指数不高,但甜味够,二来,芒果没有脂肪和钠,适合高血压人士适量去吃。100克芒果只有60~66卡路里,以此单位、即约“半个”来作零食,根本谈不上有害。

当然,如果你习惯吃一整个芒果,今天吃了,明天就别吃囉!

就是有这些“一个XX有X匙糖”、“五粒XX有X匙油”教坏哂,我写食谱才会这样痛苦,片才要拍那么长去解释!

你真正注重健康,就应细心去了解营养,而不是道听途说



About Elizabeth 周灵山

Elizabeth 周灵山
本文作者︰周灵山,爱情和瘦身食谱作家,减了60磅,拥有感应力,能看穿男人内心。著作《你是女皇,他就是皇帝!》  版权所有 © 2014 Lively.com.hk